Torok-Bognar Renata / Shutterstock Fotokredit:
Torok-Bognar Renata / Shutterstock3-1 / 4 koppar blåbär 2-1 / 4 ungar rabarber, tärnad i 1/2-tums bitar 1 matsked citronsaft 1/2 kopp vatten 5 1/2 koppar socker 1 paket (1-3 / 4 uns) fruktpektin (Certo eller annat märke) ½ tsk smör eller margarinKrossa blåbäret i en stor såpanna med en potatismasker och tillsätt rabarber, vatten, citronsaft och socker. Koka blandningen i en minut. Tillsätt pektinet, rör om och sätt tillbaka blandningen till en fullkokande koka och koka i 1 minut.
Bered burk med kokande vatten och värm burkar i kokande vatten tills de är klara att användas. Tvätta locken i varmt tvålvatten och lägg åt sidan.
Ta bort sylt från värmen och skumma bort eventuellt skum. Skänk varm sylt i heta burkar och lämna en centimeter huvudutrymme. Rengör burkar innan du sätter på burklock. Skruva fast metallbanden med fingertäcket och lägg dem i burk med kokande vatten. Bearbeta i 10 minuter.
Stäng av värmen och ta av locket. Ta bort burkar efter 10 minuter och lägg på ett rack eller kökshandduk på bänken. Låt syltburkar svalna utan att röra sig. Du kanske hör ping ... burkarna har förseglats! Ta bort skruvbanden efter 24 timmar och testa förseglingen genom att försiktigt trycka på locket. Förvara i upp till ett år på en sval, torr plats.
Avkastning:
4-1 / 2 pintsKreditera:
Fru. Harold Niemath, Grand Island, NebraskaBlåbär-Rabarber Jam
Tomat Jam
Paradise Pear Jam
Kiwi Jam
Nypon Jam
Prisvinnande Strawberry Jam
Rabarber Chutney recept
Peach Jam
Söta kylskåpspipor
Dillade gröna bönor
Snabbt och enkelt kylskåpdill ...
Bröd och smörgurkar
Detta Blueberry Rabarber Jam recept vann tredje priset i 1983 Old Farmer's Almanac Recept Contest. Rabarber ger en trevlig syrlighet till detta sylt, och blåbäret ger färg och konsistens.
