Blåbär Rabarber Jam Torok-Bognar Renata / Shutterstock

Fotokredit:

Torok-Bognar Renata / Shutterstock3-1 / 4 koppar blåbär 2-1 / 4 ungar rabarber, tärnad i 1/2-tums bitar 1 matsked citronsaft 1/2 kopp vatten 5 1/2 koppar socker 1 paket (1-3 / 4 uns) fruktpektin (Certo eller annat märke) ½ tsk smör eller margarin

Krossa blåbäret i en stor såpanna med en potatismasker och tillsätt rabarber, vatten, citronsaft och socker. Koka blandningen i en minut. Tillsätt pektinet, rör om och sätt tillbaka blandningen till en fullkokande koka och koka i 1 minut.



Bered burk med kokande vatten och värm burkar i kokande vatten tills de är klara att användas. Tvätta locken i varmt tvålvatten och lägg åt sidan.

Ta bort sylt från värmen och skumma bort eventuellt skum. Skänk varm sylt i heta burkar och lämna en centimeter huvudutrymme. Rengör burkar innan du sätter på burklock. Skruva fast metallbanden med fingertäcket och lägg dem i burk med kokande vatten. Bearbeta i 10 minuter.

Stäng av värmen och ta av locket. Ta bort burkar efter 10 minuter och lägg på ett rack eller kökshandduk på bänken. Låt syltburkar svalna utan att röra sig. Du kanske hör ping ... burkarna har förseglats! Ta bort skruvbanden efter 24 timmar och testa förseglingen genom att försiktigt trycka på locket. Förvara i upp till ett år på en sval, torr plats.

Avkastning:

4-1 / 2 pints

Kreditera:

Fru. Harold Niemath, Grand Island, Nebraska

Blåbär-Rabarber Jam

Tomat Jam

Paradise Pear Jam

Kiwi Jam

Nypon Jam

Prisvinnande Strawberry Jam

Rabarber Chutney recept

Peach Jam

Söta kylskåpspipor

Dillade gröna bönor

Snabbt och enkelt kylskåpdill ...

Bröd och smörgurkar

Detta Blueberry Rabarber Jam recept vann tredje priset i 1983 Old Farmer's Almanac Recept Contest. Rabarber ger en trevlig syrlighet till detta sylt, och blåbäret ger färg och konsistens.