Zucchini Chokladkaka 1/2 kopp margarin, mjukad 1/2 kopp olja 1-1 / 3 koppar socker 2 ägg 1/2 kopp 'sur' mjölk * 1 tesked vanilj 2-1 / 2 koppar allmjölksmjöl 1/4 kopp kakao 1 / 2 tsk bakpulver 1 tesked bakpulver 1/2 tsk kanel 2 koppar tärnad zucchini 12 uns mini chokladflis Konditorisocker (valfritt), för garnering

* För surmjölk, blanda ½ kopp mjölk med 1 tesked vinäger eller citronsaft och låt sitta i några minuter.



Grädda ihop margarin, olja och socker. Tillsätt ägg, mjölk och vanilj; slå tills det är väl blandat. Blanda i torra ingredienser i en separat skål och lägg sedan till en krämig blandning. Slå bra. Rör i zucchini. Sked smeten i två smorda och mjölade medelstora limpannor. Strö chokladflis över toppen. Baka vid 325 grader 40 till 50 minuter. Ta bort från pannan och låt svalna. Strö över konditorisocker.

Avkastning:

Gör 2 kakor

Kreditera:

King's Hill Inn, södra Paris, Maine

Pumpa-valnötkaka

Zucchini och pecan gräddfil ...

Courgettsbröd

Rabarber Kaffekaka

Heavenly Apricot Cobbler Bars

Tranbärspaj

Äppelciderbröd eller muffins

Citron Blueberry Muffins

Morning Glory Muffins

Pumpa pannkakor

Irländska havregryn Scones

En hungrig mans quiche

Denna chokladzucchinikaka är den bästa chokladkakan någonsin! Det är fuktigt och chokladaktigt och (nästan) skuldfritt! Kakan fryser väl för att dra ut när som helst. Dessutom är det ett utmärkt sätt för barnen att äta sin zucchini eftersom de aldrig vet att den finns där!